La remolacha es una hortaliza de raíz comestible, de la familia de las amarilidáceas, originaria de Europa central.
Su nombre científico es Beta vulgaris. Esta planta anual se caracteriza por tener un tallo central, ramificado, de hasta un metro de altura. Sus hojas son verde oscuro, alargadas y con unos bordes ligeramente dentados. Las flores son de color blanco o rosa y se agrupan en cabezuelas.
La raíz es de forma cónica, de color rojizo y con una textura carnosa. La remolacha es una hortaliza muy nutritiva, rica en minerales como el hierro, el calcio y el magnesio, además de vitaminas A, B y C. Esta planta se utiliza principalmente en ensaladas, sopas y platos cocinados.10 Beneficios de la Remolacha
1. La remolacha es una fuente de nutrientes clave, como el hierro, el potasio, el magnesio y el fósforo.
2. Contiene betalainas, unos pigmentos vegetales con propiedades antioxidantes que ayudan a combatir el daño causado por los radicales libres.
3. Es una buena fuente de fibra, que ayuda a regular el tránsito intestinal.
4. Contiene nitratos, que se convierten en óxido nítrico en el cuerpo y mejoran la circulación sanguínea.
5. Es una buena fuente de vitamina C, que es esencial para un sistema inmunológico saludable.
6. Contiene folato, una vitamina B importante para la producción de glóbulos rojos y para la salud del embarazo.
7. Contienen betanina, una sustancia que puede ayudar a reducir el colesterol y los triglicéridos en la sangre.
8. La remolacha contiene ácido fólico, una vitamina B importante para el desarrollo del cerebro y la función cognitiva.
9. Contiene antocianinas, unos pigmentos vegetales con propiedades antiinflamatorias.
10. La remolacha contiene una gran cantidad de antioxidantes, como la vitamina C y los carotenoides, que ayudan a prevenir el envejecimiento prematuro.
